Vacature keuken

Sous Chef – Brasserie de Eenling
Brasserie De Eenling is opzoek naar versterking in de keuken. Koken is is niet alleen een vak maar ook een ambacht. Het willen weten naar hoe en wat achter een bord lekker eten. Opzoek gaan naar de juiste producten, leveranciers en technieken en daarmee gasten, collega ’s en uiteraard jezelf culinaire verblijden en te verrassen.  

Bij De Eenling gaan we uit van de klassieke Franse keuken als basis met daarin alle kennis en kunde uit de jarenlange ervaring die Chefkok en eigenaar Marnix Benschop heeft opgedaan in toprestaurants in het binnen en buitenland.  Zoals the Fat Duck en Noma. Producten en technieken. Uit zowel de moleculaire als de Nordic cuisine. Gebruikmaken van oude en nieuwe technieken zoals; maken van zuurdesembrood, patés, terrines, pickles en azijnen. Het uitgangspunt is een seizoenskeuken met daarin een weekelijks wisselend 4 gangen menu. Hierin gebruiken we zoveel mogelijk lokaal, duurzaam en biologische producten. 

Wat breng jij mee?

  • Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, of/en aantoonbare ervaring in een soortgelijke functie
  • Je kan de rust bewaren in een hectische omgeving en werkt georganiseerd
  • Je bent sterk in communicatie en een teamspeler
  • Je bent flexibel in werkuren (avonden, weekenden, feestdagen)
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP

Wat bieden wij?

  • Een superleuke baan bij met veel afwisseling en spannende ontwikkelingen, je hebt de ruimte om zelf met ideeën te komen;
  • Parttime functie (12/24 uur per week), fulltime bespreekbaar in 3/4 werkdagen;
  • De mogelijkheid tot een sociaal leven, omdat je werkdagen voornamelijk dagdiensten zijn;
  • Kans om te groeien en een groot netwerk op te bouwen;
  • Marktconform salaris, wij kijken graag naar jouw ervaring;
  • Overige voorwaarden volgens de Horeca CAO;

Soort dienstverband: Parttime

Werkschema:

  • Dagdienst
  • Flexibel werkrooster

Mail je CV en motivatie naar info@deEenling.nl

.